VMK11 – FILETEUSE
La fileteuse VMK11 permet d’obtenir des filets de poisson
La VMK11 prend la poisson dans le sens de la longueur et va procéder en plusieurs étapes. Avec 2 lames symétriques, la VMK11 ouvre le ventre. Puis les viscères sont évacuées par gravité.
Un autre jeu de lames vient aider à la préparation des filets. Un dernier jeu de lames vient réaliser les filets en enlevant l’arête central et les arêtes latérales.
La VMK11 peut réaliser des filets simples (M9) ou un filet papillon (standard).
La VMK11 est conçue pour travailler avec les poissons pélagiques de 30 à 800 grammes.