300
poissons/minute 
Ajustable 
Fiabilité La machine VMK11 permet de réaliser des filets de poissons.
La capacité maximale de la VMK11 est de 300 poissons / minute (vitesse liée à la taille du poisson).
La VMK11 prend la poisson dans le sens de la longueur et va procéder en plusieurs étapes. Avec 2 lames symétriques, la VMK11 ouvre le ventre. Puis les viscères sont évacuées par gravité.
Un autre jeu de lames vient aider à la préparation des filets. Un dernier jeu de lames vient réaliser les filets en enlevant l’arête central et les arêtes latérales.
La VMK11 peut réaliser des filets simples (M9) ou un filet papillon (standard).
La VMK11 est conçue pour travailler avec les poissons pélagiques de 30 à 800 grammes.
Elle peut fonctionner seule ou en combinaison avec les modules d’alimention automatique VMK31, d’étêtage et équeutage VMK16 ainsi que différents modules optionnels (Module de récupération des œufs et de la laitance M19, Nettoyage positif de la cavité ventrale M24, Convoyeur de sortie M66, Peleuse à rouleau VMK42, Table de dépose manuelle M24).